Nacido de las viñas mas altas de Ronda, a 950m de altitud y rodeado de monte de encinas, es ahí donde crecen abrazadas por el viento, su gran compañero. Cultivado de manera tradicional con poda en vaso sin buscar altos rendimientos. Es así como conseguimos un vino de carácter único en el paladar.
12,00 € 75 cl
| VARIEDAD | Garnacha y Graciano |
|---|---|
| AÑO | 2019 |
| ALCOHOL | 14,5 º |
| VOLUMEN | 75 cl |
Aromas de media intensidad, que hues de los empalagosos frutillos habituales en otros rosados ofreciendo otros de frutas blanca, ligeros cítricos y un fondo de violeta.
Muy expresivo en boca, con una enorme carga frutal, fresco y con un ligero final amargo que lo hace largo. Algo glicérico debido al trabajo de fermentación con lías.
Es un vino que aguantará en botella más que los rosados normales.
VIÑEDO
VARIEDAD 66% Garnacha 33% Graciano
ALCOHOL 14,5%
ALTITUD 550 metros
SUELO Arcilloso-Calcáreo
DENSIDAD 4.500 cepas/ha.
VENDIMIA Exclusivamente a mano, en cajas de 10 kg
DATOS DE ELABORACIÓN
MACERACIÓN EN FRÍO Uvas almacenadas durante 24 horas en una cámara frigorífica (2°C)
SELECCIÓN Mesa de selección con 4 personas, racimo 100% despalillado
PROCEDIMIENTO Sangrado
FERMENTACIÓN Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28°C) en deposito de acero inoxidable
CRIANZA Criado sobre lías en deposito de acero inoxidable